 |
 |
|
|
Miloš Vaněček (Café Hostel): Hosté jsou našim zrcadlem!
Ještě dneska možná někdo řekne U havrana, ale útulná hospůdka v panské ulici již více jak osm let nese název Café hostel. Jeho majitel, Miloš Vaněček, jehož působení bylo dlouhá léta spojeno s legendárním clubem Velbloud, nám prozradil více o dění v podniku u slepého ramena.
Hostel se v prosinci dočkal osmi let existence, jaké jsou rozdíly mezi Hostelem v roce 2008 a v roce 2017?
Ano, v prosinci jsme oslavili osmé narozeniny. Teď jedem rok devátej. Rozdílů je hromada. Ten hlavní asi množství lidí, který o nás ví a baví je to tady.
Vím o vás, že pořád vymýšlíte něco nového a že se snažíte vyjít vstříc svým klientům ve všech ohledech, co plánujete pro tento rok?
Klient, to už nemá daleko od slova pacient (smích). Zlepšovat je pořád něco. Co vidím jako prioritu, přežít všechny nesmyslný a omezující zákony. A pak doprovodnej program. Chci, aby se host u nás bavil. A v ideálním případě se stal štamgastem.
Ta klientela vám vykrystalizovala, ovšem specifikum vašeho podniku je, že se v něm scházejí lidé z různých směrů, řekněme subkultur. Není u vás problém potkat třeba tvrdého rockera vedle vyznavače elektroswingu. Jak se vám podařilo skloubit tyto styly dohromady a přitáhnout různorodé lidi?
Alfa a omega je personál - lidi co se o celej chod staraj. A já sem patřičně hrdej, na celej tým, Hosté jsou našim zrcadlem. Dalo by se taky říct: "Vrána k vráně sedá."
Pomohly vám zkušenosti z vašeho dřívějšího působení ve Velbloudu?
Zkušenost je věc cenná. Ale největší bohatství jsou naši štamgasti. Čajírna&Kafírna U Tří lvů byl první kontakt z některejma z nich. Velbloud byla srdcovka a Café Hostel už vlastně jen kumuluje lidi, který se na věci dívaj podobně.
Úspěch přináší celou řadu problémů. Ve vašem případě se jedná o nadměrný hluk, který se občas ozývá z hospody, respektive před hospodou, když se tam lidi shlukují. Jaká proti tomu chystáte opatření?
Hospoda bude vždycky místo setkání a zábava k tomu patří. A bavte se potichu. Je to věc nemilá, nechceme bejt se sousedy ve při. Paradoxem je, že v téhle chvíli jsou pro celej chod baru důležitější politický rozhodnutí korunovaný absurdníma a neskutečným způsobem podnikatele omezujícícíma zákonama.
Co chystáte v roce 2017 nového? Čeká nás nějaká zajímavá akce?
Akce, veskrze hudebního charakteru jsou jeden z pilířů Hostelu. Pondělní akustický hraní, studentské středy s Dj Žoržem a jeho hosty, neděle pak třeba Hospodský kvízy. Celke solidně nám běží turnaj v klasickým šachu. Prostě chcem se tu všichni bavit :-) .
|
|
